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Livro: Cheiro das coisas, O

 
 
 
Livro: Cheiro das coisas, O

 

Cheiro das coisas, O

- O sentido do olfato: paladar, emoções e comportamentos
Autor(es): 

Bettina Malnic

Editora:  .Vieira & Lent
Área(s): 

Ciências

ISBN: 8588782537


Páginas:128 pág.


Preço: R$ 23,00
  Disponibilidade: 1 dia útil + prazo do frete

Descrição:

Podemos não nos dar conta, mas nosso cotidiano está cercado de cheiros que afetam profundamente nossas vidas: perigo, repulsa, prazer, nojo, emoção e assim por diante. Podem despertar emoções e comportamentos que muitas vezes não são conscientemente percebidos. Isto porque, de todos os sentidos, o olfato é o que está mais intimamente ligado às regiões do cérebro envolvidas com emoções e memórias. É também graças a ele que podemos apreciar o aroma dos alimentos. Sem o olfato, o sabor dos alimentos ficaria restrito apenas às ?sensações? detectadas pela língua: doce, amargo, salgado ou azedo. Portanto, o paladar depende, e muito, do olfato.

Mas de onde vêm os cheiros? O que estamos cheirando quando sentimos um determinado aroma? E por que algumas pessoas são incapazes de sentir cheiros? Hoje, já sabemos como os odorantes geram as diferentes percepções. Muitas das recentes descobertas estão baseadas em técnicas moleculares avançadas, que permitiram a identificação das proteínas responsáveis pela detecção dos cheiros, os receptores olfativos, localizados em nosso nariz.

A crescente importância do tema rendeu à cientista que decifrou as proteínas do olfato ? com quem trabalhou a autora deste livro ? O prêmio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 2004. Neste livro, Bettina Malnic mostra, em linguagem simples e acessível, como sentimos os cheiros, os efeitos que causam e a falta que podem fazer.

SUMÁRIO


Introdução

1. Olfato: um sentido negligenciado
       A anatomia do olfato

2. A composição dos cheiros

3. A descoberta dos receptores olfativos do nariz
       O número de receptores olfativos varia de espécie para espécie

4. Um mapa para os cheiros no cérebro

5. Um código combinatorial para os cheiros

6. Prêmio Nobel para o olfato

7. A importância do olfato para o paladar

8. Anosmia e outras deficiências olfativas

9. Feromônios e comunicação química

10. Conclusão e perspectivas

Glossário
Sugestões para leitura
Sobre a autora

Formato 13 x 18 cm


A AUTORA

 

Bettina Malnic, é doutora em Bioquímica e Biologia Molecular pela Universidade de São Paulo-USP (1995) e pós-doutora em Neurociências pela Universidade Médica de Harvard (1996-2000). Pioneira no estudo do olfato no Brasil, atualmente é professora associada do Departamento de Bioquímica da Universidade de São Paulo, onde coordena o laboratório de Neurociência Molecular.


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